Fudge Chocolate Mousse

Tengo un cajón en la cocina donde guardo el chocolate. Es el cajón del chocolate, porque en mi casa el chocolate tiene, ya sabéis, un rol muy importante. Muchas veces, después de cenar, nos preparo a Luis y a mi un mini-postre-express, es decir algo rápido que sacié nuestras ganas de dulce. Y mi cajón del chocolate es mi salvavidas. Me gustan los postres o snacks no muy complicados, que se preparan en menos de 5 minutos. Algo parecido a esta Fudgy Mousse. Es cremosa, saciante y tiene básicamente dos ingredientes. Un buen chocolate negro del 80% de cacao y un yogurt bien cremoso. Le añadí un poco de café porque el café y el chocolate combinan muy bien. Y tosté unas escamas de coco para servir por encima. Y voilà. Mejor aún si lo dejas reposar una hora en la nevera, pero a veces la espera se hace eterna, ya sabes.
Me he comprometido a publicar una receta a la semana, pero desde hace unos días, entre Biotiful Plan y mi proyecto de libro, se me ha hecho un poco misión imposible. Seguiré compartiendo recetas claro, pero no os puedo prometer que sea cada semana. Como os comentaba en mi foto de Instagram, esta semana ha sido una locura y hasta se me ha hecho difícil comer en algunos momentos, y mira que paso tiempo en la cocina. Para que veáis que ninguna vida es perfecta, y a pesar de lo bonito e idílico que parece todo en redes sociales, la vida que hay detrás siempre es eso, una vida real, con su caos, imperfecciones e improvisaciones. ¡Y os diré que es mucho más divertido!

Volviendo a esta mousse es decadente y con unas cucharas os aseguro que os saciará las ganas de chocolate. Lo bueno es que es muy fácil de preparar y no necesitáis muchos ingredientes. Para todos aquellos que no consumís lácteos o soís veganos, lo podrías hacer con crema de coco (la parte de arriba de una lata de leche de coco) y seguir la misma receta. Yo uso café pero es totalmente opcional. Para el yogurt, intentad escoger el más onctuoso y cremoso que encontráis. Yo compro uno tipo QUARK que es mega cremoso.
Como postre para dos, como snack para cuatro, os invito a preparar esta Fudgy Mousse. Y sino, siempre os invito a algún trocito de chocolate de mi cajón – ya no secreto- de chocolate.
Por si todavía no te crees mi obsesión por el chocolate, os dejo otras versiones de mousse de chocolate:

https://www.beingbiotiful.com/recetas/dulces/mousse-de-chocolate-belga/

https://www.beingbiotiful.com/recetas/dulces/201524mousse-au-chocolat-actualizada/

https://www.beingbiotiful.com/recetas/dulces/mousse-de-chocolate-vegan/

FUDGY CHOCOLATE & COFFEE MOUSSE
Para 4 personas

150-170 gr. de chocolate negro de 80% de cacao como mínimo
1/4 cup / 60 ml. de café
1/4 cup / 60 ml. de leche vegetal tipo de avena
2 cups / 480 gr. de yogurt tipo griego (o bien usar crema de coco)

*puedes añadir 1 cuchara de tahini blanco

escamas de coco ligeramente tostadas

Fundir el chocolate al baño maría. Añadir la leche y el café y apagar el fuego. Mezclar bien.
Batir el yogurt y añadir el chocolate & café. Mezclar bien y rellenar 4 vasitos o bowls.
Dejar en nevera 1 hora. Servir con escamas de coco.