Mousse vegana de chocolate {2 ingredientes}

Recuerdo cuando hizé esta receta. Vivía en Perú y le preparé un chocolate caliente a Elliot con leche de coco. Al no acabarsela, lo guarde en la nevera. Dos días después, me acordé (típico de mi) que tenía ese chocolate caliente (ya no tan calienta) en la nevera, y al sacarlo ví que se había como cuajado en mousse. De allí, la mousse de chocolate negro. En general, la mousse de chocolate vegana suele llevar o plátano o aguacate o anacardos activados. En este caso, lleva la crema de la leche de coco y chocolate negro.

Al llevar sólo dos ingredientes, es importante escoger un chocolate negro de buena calidad y respetar las proporciones al igual que el tiempo de refrigeración.

Puedes encontrar la receta aquí, en la página web de Obbio, que preparé para el mes de diciembre. Lo serví con frambuesas y semillas de cáñamo, pero puedes cambiar los toppings con por ejemplo praliné o coco rallado.

RECIPE IN ENGLISH

VEGAN 2 INGREDIENTS DARK CHOCO MOUSSE
For 2 persons

2 cups / 500ml of the top part of the coconut milk can
1 cup of good quality dark chocolate chopped

In a saucepan, put the coconut milk cream in a medium heat. Just before boiling, turn off the heat. Pour into the milk the chopped dark chocolate and pour into 2 glasses. Let it rest in the fridge for 2 days. Decorate with some raspberries, hemp seeds and if you want some almonds toasted.