Fondants de chocolate y calabacín

¿Quién está allí? La vuelta al coleeeeeee, y lo digo con ganas sí, pero también con una mezcla de nostalgia e ilusión, porque ¿quién quiere cambiar la playita por la mochilita? Es una mezcla rara entre ganas de rutina y dejar el mejor verano de tu vida a tus espaldas, con todos esos recuerdos, siestas, pies descalzos y bailes descoordinados.

Pero es un hecho innegable, la vuelta al cole está aquí y este año más pronto que nunca. Y cómo se que necesitamos una transición, he pensado que algo dulce, decadente y con chocolate incluido, pues funcionaría bastante bien. Estos fondants de chocolate y calabacín son tu pequeña terapia para hacer de la vuelta al cole algo más dulce y llevadera, bueno eso, y algo más que os tenemos preparados.

Y si necesitas un extra de motivación en esta transición te dejo unas recetas perfectas, como:

esta ensalada vuelta a la rutina, tiene color, es de temporada y genial para tupper.
mi receta favorita de final de verano.
una vichyssoise de otoño con mis toppings favoritos.
polenta con ragú de boloñesa, I am in!
¿una granola para empezar bien septiembre?

Mientras, ve derritiendo el chocolate, necesitarás unos pocos ingredientes más e invita gente a casa, porque este postre va a ser el postre estrella del final de verano. Prometido.

Aprende a preparar estos fondants de chocolate y calabacín. ¡El postre fácil y rico para acabar el verano como toca!

Fondants de chocolate y calabacín
Para 4 personas

200 g de chocolate negro fundido al baño maría
1 calabacín mediano
1/2 cup / 50 g de harina de almendra
1 cucharada de harina de arroz
1/2 cucharadita de levadura
3 huevos
1/2 cup / 75 g de azúcar de coco
sal gorda o fleur de sel

Enciende el horno a 180ºC y prepara unos 4 moldes pequeños para horno.

Baño el chocolate al baño maría. Limpia y ralla el calabacín finamente.

En un bol mezcla la harina de almendra, la harina de arroz y la levadura.

En otro bol, bate bien los huevos con el azúcar de coco hasta que este bien espumoso. Añade el chocolate fundido, el calabacín rallado y la mezcla de ingredientes secos. Mezcla todo y vierte en los moldes.

Hornea unos 8-10 minutos. Añade un poco de sal gorda o fleur de sel por encima y deja reposar 1-2 minutos.

Disfruta.