Chia pudding de granada + nana icecream

Colores y frescura son mis alimentos favoritos para el desayuno! Siempre!

Tenía una granada enorme y preciosa en la cocina y no sabía que prepara con ella. Y pensé a ver que tal quedaría en un pudding de chía. Y wow! You are gonna love that!
El color es precioso y el sabor es diferente. Tiene es punto acidulante, mezclado con el endulzante y la vainilla queda delicioso.

Te animo a que pruebes diferentes texturas y combinaciones de sabores en tus pudding de chía que además se preparan casi solos mientras duermes. The best!

Para el pudding de chía (*prepáralo la noche anterior)
1/2 granada
1 cup de leche de coco
1/2 cucharita de vainilla
1/2 cucharita de mesquite (opcional
1 cuchara de miel o 1 dátil
1/4 cup de semillas de chía

La noche anterior, en un tu batidora, licúa todos los ingredientes. Ajustando la cantidad de leche o de semillas de chía si hace falta. Vierte la preparación en un tarro de cristal y cierra bien. Guarda en la nevera.

Por la mañana, está listo!

Para el nanaicecream
3 plátanos congelados
2 cucharas de cacao en polvo
agua o leche de coco

Licúa todos los ingredientes en tu batidora hasta obtener una textura de helado. Ajusta el líquido si necesario.

Vierte en un bol el pudding de chía, pon el nanaicecream en medio, decora con blueberries y cacao nibs.

Enjoy!