Hachis Parmentier vegetariano

Esta receta me la quiero mucho. Aunque os pueda parecer un plato más, se llama un Hachis Parmentier. Es un plato típico francés / belga y yo recuerda la de veces que mi madre nos lo preparaba a mi y a mi hermano. Un plato casero de invierno sencillo pero muy reconfortante.
La receta lleva una base de carne picada con salsa Perrins, una base de acelgas y encima un puré de patatas gratinado. Yo os propongo una versión vegetariana con una base de lentejas, remolacha y zanahorias moradas. Para el puré, he usado apio rábano para aportarle más sabor.

Este plato también podría ser una propuesta para tu cena de Navidad o durante estas fiestas. La receta la preparé para FOOD TO MEET YOU y la receta la puedes encontrar aquí.