Zanahoria Miso Hummus

El hummus tiene mil variedades, a mi me gusta probar con verduras y no ponerle garbanzos, ya que son pesados en mi sistema digestivo.

Este hummus es sencilo y super versátil. Hornee las verduras para que el dulce de las verduras resaltase más, mezclado con tahini, ajo, comino y miso, quedo cremoso, dulce y sabroso.
En este caso, fue el principial ingrediente de mi super bocadillo, con aguacate, tomate, pepino, mostaza, lechugas varias y sésamo tostado.

4 zanahorias
1 patata dulce
2 o 3 dientes de ajo
3 cucharas de tahini (mantequilla de sésamo)
3 cucharas de aceite de oliva (aprox.)
2 cucharas de miso
2 cucharitas de comino en polvo
sal y pimienta
opcional: cilantro, zumo y piel de naranja

Precalienta el horno  a 200ºC.
Pela y lava las verduras, y cortalas en trozos. Colocalas en una bandeja de horno, con los dientes de ajo, sal y pimienta y un poco de aceite de oliva (poco).
Dora durante unos 25 minutos o hasta que estén cocidos y tiernos.
En un procesador de alimentos, añade todos los ingredientes y procesa hasta obtener la textura cremosa del hummus. Para que este más líquido añade un poco de agua o de zumo de naranja.
Disfrutalo en un sandwich, wrap, rice paper roll, con quinoa o con estos crackers.

Chloé
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*glutenfree
*vegan
*refined sugar free