Choc Rice Crispies

No sé como he podido esperar tanto para compartir esta receta, que hará felices a muchos peques y muchas familias!

Ayer pasamos, Elliot, (Lou), Pepsi y yo nuestra primera noche en nuestro nuevo «nido». Ha sido una noche un poco movidita ya que Elliot inaugura una cama ya de «mayor» (sin barrotes), y bueno la noche no ha ido como esperaba. Primero, nos dormimos los 3 en la cama de Elliot (no sé como hemos cabido todos), luego yo me fui a mi habitación. Pero Elliot se despertó unas cuantas veces y vino a darme unas visitas nocturnas. Idas y venidas entre las dos habitaciones, hemos acabado los 3 en mi cama. Hoy he ido como un zombie por las calles y solo pensaba en dormir otra vez, pero esta vez de un tirón si puede ser.
Y es que noto el cansancio acumulado de estas semanas, de la mudanza y cambios recientes, imagino que Elliot también. Pero nuestro nuevo hogar es todo y más lo que había imaginado.

Como estos días están siendo un poco moviditos, este desayuno es perfecto porque además de ser riquísimo, es sencillo de preparar.
Imagino que todos o casi todos, tenéis el recuerdo de desayunar antes de ir al cole los famosos Rice Crispies de Kellogs. Hmmmmm, de chocolate y que hacían ruiditos cuando vertías la leche encima. Pues bien, he intentado acercarme a este recuerdo y crear una receta pero en su versión saludable claro y mega apetecible.

La base es arroz hinchado (integral), pero también podrías usar quinoa hinchada u otro cereal imagino. Lo puedes conseguir en tiendas especializadas, orgánicas, etc. La salsa es una salsa clásica de chocolate crudo.
El truco es servirlo con un poco de leche de almendra (avena u otra vegetal) tibia para que el chocolate se derrita un poco y si la añades un puñado de arándanos congelados, you’re in HEAVEN!

*compra local y/o orgánico, y a granel dentro de lo posible

CHOC RICE CRISPIES
Para 2 o más personas

2-3 cups de arroz hinchado (o quinoa hinchada)

Salsa RAW de chocolate
2-3 cucharas de cacao crudo en polvo
3 cucharas de sirope de arce
3 cucharas de aceite de coco derretido

Precalienta el horno a 160ºC.
En una sartén, a fuego medio bajo, mezcla los ingredientes de la salsa de chocolate hasta que no queden grumitos.
Vierte encima del bol con arroz hinchado y mezcla bien hasta que todo el arroz hinchado se quede impregnando del chocolate.
Vierte en una bandeja de hornear y hornea unos 12 minutos. A mitad de cocción, mezcla con una cuchara de madera.
Deja reposar hasta que se enfríen del todo (importante).

Servir con leche vegetal tibia y arándanos congelados.

*Guarda el resto de Choc Rice Crispies en un tarro hermético.
*También probé hacerlos en la sartén y funcionó!

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{RECIPE IN ENGLISH}

HOMEMADE RICE CRISPIES
For 2 o more people

2 to 3 cups of puffed rice (or quinoa)

RAW CHOCOLATE SAUCE
2-3 tbsp of raw cacao
3 tbsp of maple syrup or honey
3 tbsp of coconut oil (melted)

Preheat the oven at 160ºC.
In a bowl or in a pan (at a low medium heat), mix all the ingredients of the raw chocolate sauce until everything is well combined.
Put the sauce over the puffed rice in a big bowl until everything is well coated.
Put everything in a oven trail and bake for 12 minutes approximately. At half the baking time, mix everything a bit. Leave it to cool completely.

Serve the choco rice crispies with warm plantbased milk and frozen blueberries for a big flavour explosion in your mouth.

Keep the rest of the choco rice crispies in a jar.