Mousse manzana & all spices

Hoy hace frío y gris aquí en Lima y quizás os apetece un desayuno calentito, pero este postre/desayuno/snack os va a sentar genial!
Una mousse cremosa hecha con la leche de Botica Natural de manzana licuada con especies como cardamomo, y clavo además de una pepitas de calabaza. Lo mejor como en todo los toppings!
Un crumble calentito y crunchy para tener diferencias de texturas!

Os seré sincera. Hemos vuelto de Machu Picchu y me esta costando la vuelta a la rutina del blog. Me ha sentado tan bien estar en medio de la nada, en medio de la naturaleza y respirar aire puro. Me he dado cuenta que mi bienestar personal, físico y mental necesita eso. Necesita estar rodeada de verde, cielo despejado y naturaleza. Más que nunca con Baby Elliot quiero que crezca en un entorno así. Por eso, me lo estoy tomando con calma.
Editando el eBook, pensando en proyectos más serios y con mis recetas semanales. Y claro, como soy un pelin poco organizada en esto último, tengo muchas muchas recetas para Botica Natural que no me da tiempo compartir! Ay Ay Chloé!

Bueno ahora toca poco a poco retomar el ritmo, editando el próximo ebook, concretizando cambios y nuevos proyectos y seguir con los posts semanales.

*compra local y/o orgánico dentro de lo posible

1 cup de leche de Botica de manzana y almendra (o bien 1 cup de leche de almendra licuada con 1 manzana)
2 plátanos congelados
1 a 2 semillas de cardamomo
2 cucharitas de all spices (mezcla de canela, jengibre, nuez moscada, etc)
2 cucharas de pepitas de calabaza

Toppings
Crumble* o homemade granola
Moras (u otra fruta de temporada)

*Receta del crumble
1 cup de harina de almendra o la pulpa que te queda de la leche
3 cucharas de aceite de coco derretido
1 cucharita de canela
4 cucaras de miel o sirope de arce
1 cuchara de mantequilla de almendra

Simplemente licúa todos los ingredientes de la mousse en tu batidora hasta obtener una textura cremosa.
Vierte en unos vasitos o tarritos de cristal y decora con los toppings

Para el crumble, precalienta el horno a 160ºC.
Mezcla en un bol, con tus manos. No mezcles demasiado, la idea es obtener una masa arenosa.
Pon en en una bandeja de hornear previamente untada con aceite de coco y hornea durante unos 15-20 minutos, vigilando para que no se queme.
Dejar enfriar unos minutos.

Oh y un pequeño extra!

Licúa tu leche de Botica Natural favorita (aquí la de arándanos) con plátanos congeladas, jengibre en este caso y fruta para acompañar! Por la mañana no hay nada mejor!

Feliz día!