Smoothie de ciruela y vainilla

A la espera de tener la receta de un cake de albaricoques y lavanda, comparto este smoothie preparado con leche de coco de Botica Natural y ciruelas.

En general preparo mi leche de coco con coco rallado orgánico o deshidratado. Lo mejor es hacerlo con carne de coco fresco o joven pero es complicado encontrar aquí. Por eso, una alterntativa perfecta y saludable son las leches de Ya que cortar cocos y vaciarlos puede además ser una práctica un poco peligrosa, hasta que no cojas el truco.

Hace poco descubrí que vivir una vida slow y simple no quiere decir ordenada! Yeah! Vamos bien! ¿Quién está conmigo?
La casa desordenada, no especialmente limpia, sin horno ni poder cocinar, con un ebook entre manos y sin poder hacer las recetas que quiero…..centrare mi atención en otras cosas.

*compra local y orgánico

1 + 1/2 cup de leche de coco (o más)
1/2 cucharita de esencia de vainilla
2 cucharas de sirope de arce o de miel o 2 dátiles
5 o 6 ciruelas (sin el hueso)
pizca de sal

Licua todo en la batidora hasta que esté bien cremoso.
Disfruta frío o tibio.