Trufas kid friendly de dátiles y coco

****Al parecer el link ya no funciona, adjunto la receta abajo del post****

Hace unos días, compartí mi primer artículo para OBBIO, una tienda de productos orgánico. Una de las tiendas con más variedad de Barcelona en mi opinión.

El artículo trataba sobre como ir mejor preparado a la hora de viajar con niños, además comparto una receta ríquisima, kid friendly y perfecta para llevarte de viaje.

Trufas de dátiles y coco para llevar en el avión (sin frutos secos)

3 cupsde coco deshidratados
2 cups de dátiles tipo Medjool (sin el hueso)
½ cucharita de extracto de vainilla (opcional)
2 cucharas de aceite de coco
2 cucharas de agua
1 cuchara de tahini

Si las trufas no son Medjool te recomiendo dejarlas en remojo en agua caliente durante al menos 30 minutos. Luego colarlas.

Simplemente procesa los ingredientes en tu procesador hasta obtener un bola. Pon la masa en la nevera durante unos 10 minutos. Prepara trufitas con tus manos y decóralas con más coco rallado.
Guarda en la nevera hasta tu viaje.