Avo Toast

Avocado Toast o que es lo mismo Tostada de aguacate, es la reina de Instagram. ¿Cómo una simple combinación de una tostada con aguacate machacado o laminado puede llegar a llenar las redes sociales? Es una comida super sencilla pero siempre apetece.
No sé de donde viene el éxito de esta tostada, pero es un éxito asegurado! Hasta en los mejores cafés de NYC hay este «plato».
Al parecer todo empezó cuando algunos estudios demostraron que no todas las grasas eran equivalentes.

Hay muchas versiones, por ejemplo en este artículo podrás ver unas cuantas recetas super ricas e inspirarte un poco.
El aguacate te aportará buenas grasas y aumenta la absorción de los nutrientes, además de ser tu mejor aliado para una piel radiante y luminosa.

A diferencia de la grasa saturada proveniente de la carne o de los lácteos por ejemplo, la grasa monoinsaturada puede promover la pérdida de peso y mejorar la salud del corazón. Por algo lo llaman » la mantequilla de la naturaleza».
Los aguacates son super nutricionales, tienen el doble de potasio que los plátanos, tienen fibra y ayudan a bajar los niveles de colesterol malo además de tener propiedades anti-envejecimiento.

Bueno ya sabéis de dónde viene ahora esta moda del AVO TOAST.

Estamos a principios de mes y a principios de año, y mucha gente se replantea su vida, se establece propósitos nuevos y metas….empezar de cero. Yo no suelo pensar así, yo soy más de seguir con lo que estoy haciendo, pero mejorar y establecer nuevas metas, eso si, ya que se trata de un viaje y no parar de descubrir y aprender cosas nuevas. Pero no empezar de cero, sino de todo lo que tenemos adquirido, tantos fracasos, errores y éxitos, y avanzar.

En unas semanas, me mudaré a Vietnam y va a ser increíble. La gastronomía, los paisajes, la gente, los viajes, los colores y olores. ¡Tengo muchas ganas de vivir todas experiencias! Ha sido un fin de año complicado y lleno de emociones. Tengo ganas de probar toda la gastronomía vietnamita y aprender a preparar currys, rollitos, a usar el lemongrass, el jengibre, especias…..

Este año, se publicará (espero que pronto) mi primer libro de cocina en Lima que he hecho con la tienda La Sanahoria. 30 recetas fáciles y salubables para la temporada de invierno.
¡He pensado a hacer algun trabajo freelance de fotografía y desarrollo de recetas y feliz!
Estoy pensando en preparar un ebook de smoothies y zumos. Y quiero hacer videos bonitos, pero me tengo que poner a fondo, aprender a realizarlos y editarlos!
Y estamos empezando a poco a poco dándole forma a nuestro futuro proyecto más importante que os iré contando pronto.

Pero lo más importante, ¿Vamos a disfrutar del viaje, no?

Siguiendo con mis recetas CLEAN EATING, os propongo mi receta favorita de AVO TOAST. Y es que esta tostada tiene algo muy reconfortante.

Además esta tostada es super fácil de preparar, y si sois como yo que no paráis en el día y tenéis bebé o bebés es tu solución a la hora de prepararte la comida. Rápida y saludable.
Elige un pan de calidad ya que es la base de este platito y un aguacate en su punto justo.

También podéis probar con aguacate + huevo poché + sal & pimienta + paprika + ajo + verde y lima.

*compra local y/o orgánico dentro de lo posible

AVO TOAST
Para 1 persona

1 tostada de pan de espelta, avena, trigo sarraceno o de centeno
1 cuchara de aceite de coco

1/2 aguacate (o más)
zumo de 1/2 limón
aceite de oliva
sal & pimienta
semillas de cáñamo de Puro Sumo (u otra)
germinados de rabanitos u otros

1 cuchara de leche o crema de coco
1/2 cucharitas de mostaza
1 cucharita de tahini
pimienta

En una sartén pon a calentar el aceite de coco, y tuesta tu tostada 2-3 minuto de cada lado hasta tener una tostada crujiente y dorada.

Corta el aguacate en rodajas.
Mezcla en un bol la leche de coco, la mostaza, el tahini y la pimienta.

Únta el pan de la salsa. Pon encima el aguacate, los rabanitos, sal & pimienta, el limón, un poco de aceite de oliva y para acabar las semillas de cáñamo.