Cremoso de avellanas

Nueva receta para Botica Natural: una mousse cremosa de avellanas! Está receta es increíble! Es cremosa, sabe a caramelo con avellanas y es super saciante. Lo que me gusta de estos postres es que puedes servir mini porciones, quedan preciosas y super prácticas para servir.

Las avellanas son uno de mis frutos secos favoritos. No sé que tienen que son reconfortantes y tiene un sabor acaramelado que me encanta.
La pena es que aquí en Lima son carísimos, son como un lujo. Pero quedán de maravilla para un postre! Este cremoso queda como una mousse super nutritiva y super sabrosa.
Para los peques de menos de 1 año, no uses miel, mejor usa sirope de arce.

Como comentan Botica Natural, las avellanas son muy ricas en vitamina E y tienen un alto contenido de ácido fólico al igual que las almendras. Ambos frutos secos son una muy buena fuente de proteína vegetal y de arginina (aminoácido importante para el funcionamiento del sistema cardiovascular).

*compra local y orgánico dentro de lo posible

CREMOSO DE AVELLANAS
Para 2 – 3 tarritos

1/2 cup de leche de avellanas de Botica Natural (si no puedes conseguir la leche de Botica Natural, tienes dos opciones: preparar la tuya de avellanas o bien poner 1 cup de leche de coco)
1/2 cup de leche de coco (tipo thai)
1/2 cup de avellanas horneadas
1/4 cup de miel o sirope de arce
1/4 cup de aceite de coco
3 cucharas de mantequilla de anacardos
pizca sal
zumo de 1/2 limón

Pon las avellanas en una bandeja de horno y hornéalas unos 20 minutos a 150ºC para que queden crunchys.
Vierte en un bol grande la leche de avellanas con la leche de coco y añade las avellanas. Deja unos 20 minutos, para que las avellanas se impregnen del sabor de las leches.
Pon la mezcla en una batidora y añade el resto de ingredientes y licúa bien. Hasta que obtengas una crema deliciosa.
Vierte la mousse de avellanas en unos vasitos o tarros, tapa con papel film y deja unas 3 horas en la nevera.

Topping (sugerido)
1/4 cup de macadamias o nueces pecanas
1/4 cup de pistachios o avellanas
2 cucharas de cacao nibs
2 cucharas de coco rallado
1 cuchara de azúcar de coco o panela (azúcar moreno no refinado)
pizca de canela

Licuar o procesar todo en tu batidora. No demasiado para que queden ‘trozitos’.

Salsa de chocolate
Derretir al baño maría chocolate orgánico (mínimo 70% de cacao). Yo uso el de Amazona. Intenta siempre comprar algún chocolate orgánico sin muchos aditivos y que tenga como mínimo (idealmente) 70% de cacao.

Enjoy!
Chloé
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