Vegan tarta cremosa con cashews, higos y choco

Oh! Los higos aquí en Lima están de temporada y se mezclan deliciosamente con el chocolate y la leche de avellanas y cacao de La Botica Natural!
Esta leche es como la versión saludable y riquisima de la famosa Nutella…es adictiva y super sabrosa!
Este postre/desayuno se podría hacer en versión tarta en un molde, con una masa a base de pecanas e higos secos por ejemplo! Oh Yum!

*compra local y orgánico dentro de lo posible

Para la base
Granola homemade (yo tenía una con goji berries y plátano) o mezcla de 3/4 cup de pecanas con 3/4 cup de higos secos

Cashew choco crema
1 cup de cashews (remojados en agua durante unas 4 horas)
2 cucharas de cacao en polvo
2 cucharas de aceite de coco derretido
2 cucharas de miel o sirope de arce
1/4 de leche de avellanas y cacao de la Botica Natural

Higos
Lavarlos y cortarlo en rodajas (unos 3 higos)

Ganache choco
1 cup de leche de avellanas y cacao de la Botica Natural
200 gr de chocolate negro de 70% de cacao como mínimo (yo uso el de Amazona Chocolate)
Ver esta receta

Para la crema de cashews y choco, procesar todos los ingredientes en un robot o procesador de alimentos, hasta obtener la textura deseada.

Para la ganache choco, calentar la leche, una vez que esta caliente, añadir el chocolate en trozitos y apagar el fuego. Mezclar hasta que el chocolate se haya derretido completamente.

En una jarra o vaso transparente, poner 3 cucharas de granola, la crema de cashew-choco, unas rodajas de higos y por encima ganache choco!

Enjoy!

Chloé
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*vegan
*glutenfree
*refined sugar free