Risotto de calabaza

Este otoño me siento inspirada y más si hay calabazas en todos los mercados. El otoño y la calabaza van de la mano, y por eso este risotto de calabaza es la cena perfecta para estos días.
Es una cena «comfort» food como lo llamo yo, y la mezlca del puré de calabaza con el caldo y la mezcla de champiñoes queda perfecta.

En este post, te explico cómo hacer el puré de calabazay para lo demás, corre al blog de Bea Con Botas de Agua para hacer la receta este fin de semana.

Te recomiendo comerlo recién hecho, con el toque de trufa y germinados de brócoli! Yum!