Greens & Avo Toast

Si todavía no has probado esta receta de pan sin gluten a base de semillas de trigo sarraceno, no sabes lo que te estás perdiendo. Es fácil de preparar, unos pocos ingredientes y un pan delicioso y muy nutritivo.

Le puedes añadir chocolate negro o verduras ralladas (como remolacha) o espinacas más un extra de salud.

Os acordáis de las acelgas multicolor que pusé en instagram la semana pasada, pues hoy le he sacado buen partido. Hoy comparto una receta super sencilla para una comida sana y saciante.
Al parecer el «avo toast» o tostada con aguacate está teniendo un éxito en todos los cafés y bares y sobretodo en las redes sociales.

Como base mi pan de trigo sarraceno, tostado. Cada semana, me preparo uno y me dura toda la semana. Tengo previsto probar en forma de muffins para tener panecillos.
Las acelgas salteadas con jengibre rallado, ajo y tamari (salsa de soya orgánica sin gluten) y un aguacate perfectamente maduro! Y listo!
Aunque mi pequeño Elliot no tardo en «robarme» las rodajas de aguacate de mi super avo toast!

*compra local y /o orgánico dentro de lo posible

2 rodajas tostadas de mi pan de trigo sarraceno
1 aguacate
1 manojo de acelgas multicolor (o normales) (o espinacas)
1 trozito de jengibre
2 dientes de ajo
aceite de oliva
pimienta
tamari

Lava las acelgas y trozealas.
En una sartén, pon a calentar un chorrito de aceite de oliva, 1 trozito de jengibre machacado y dos dientes de ajo cortados y machacados a fuego medio.
Después de 2 o 3 minutos, añade las acelgas y cocina hasta que estén más oscuras y cocidas. Añade 1 chorrito de tamari (no demasiado, con 1 cuchara sopera es suficiente) y pimienta. Cocina unos 2 minutos más y listo.