Low Fodmap Remolacha Hummus

Hummus es todo un clásico, hay mil versiones y siempre es un éxito.
Hmmmm pero no a todos no sientan bien los garbanzos…if you know what I mean 😉

Pero para la gente con sensibilidad intestinal (IBS, colón irritable, intestino permeable, etc), seguir o empezar a probar una alimentación baja en FODMAP sería recomendable.

Os paso este link para que os vayáis informando y ver si os puede ser de utilidad:
http://www.ibsdiets.org/fodmap-diet/fodmap-food-list/.

Básicamente se trata de evitar u/o eliminar ciertos alimentos que os podría provocar fermentación como por ejemplo el ajo, la cebolla, el gluten, los pistachos, los puerros, espárragos, alcachofas, mango, peras, lácteos, endulzantes tipo agave y high fructose sugar, y los legumbres tipo garbanzos.

Es importante intentar anotar lo quea uno le funciona y lo que no, e ir observando posibles reacciones.

También es muy importante tener en cuenta las porciones, es decir quizás 5 almendras te sentarán bien pero más de 10 ya te sientan mal.

Os propongo un hummus FODMAP friendly. Si os gusta la remolacha tanto como a mi, esta receta es para ti! Sencilla y saludable, como nos gusta!

LA RECETA:

Necesitaréis / *orgánico dentro de lo posible
. 3 remolachas medianas, limpias, cocidas (al horno o en agua), peladas y troceadas
. 2 C de tahini (mantequilla de sésamo) o más si te apetece (C = cuchara grande)
. 6 C de zumo de limón (aprox.)
. 1 diente de ajo (pequeño)
. 1 C de comino molido
. 1 C de piel de limón

. Sea salt y pimienta recién molida
. Opcional: hojas de menta

*las cantidades son flexibles, adaptables según vuestros gustos

LET’S DO THIS /

Colocar todos los ingredientes en un procesador de alimentos (food processor) o batidora (blender) (en este caso colocando el líquido primero para no quemar el motor o añadir líquido: aceite de oliva o un poco de agua). Procesar hasta cremoso.

Probar y añadir aderezos si lo consideráis!

Conservarlo en la nevera entre 3 o 4 días si no os lo habéis acabado antes.

Con crudités, sobre una tostada, sobre base de pizza, en un sandwich o wrap, en una ensalada….Enjoy!

Chloé
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