Gluten free Banana Bread

Creo que dos de mis ingredientes favoritos son los plátanos como no y la mantequilla de almendras! Y desde que La Sanahoria prepará una casera en cuestión de segundos, soy un poco más feliz!

Este ‘pan’ es super sencillo de preparar y lleva poquitos ingredientes. Es esponjoso, nutritivo y naturalmente dulce! Youhouuu!

*compra local y orgánico dentro de lo posible

1 cup / 250 ml de mantequilla de almendras (o de otro fruto seco o semilla)
3 huevos
2 plátanos maduros
1 cucharita de bicarbonato de sodio
1 cucharita de vinagre de manzana (que puedes encontrar en la bioferia)

Precalienta el horno a 180ºC y prepara un molde rectangular, mediano.

En un bol grande o bien en un procesador de alimentos mezcla todos los ingredientes: mantequilla de almendras, huevos, plátanos, baking soda y vinagre de manzana.

Vierte en un molde y alisa con una espátula, puedes decorar con unas semillas. Hornea durante unos 25 minutos o cuando el cuchillo salga liso y seco.

Deja enfriar unos minutos y disfruta con mermelada casera, con sirope de arce, con algo salado…etc.
Yo le pusé unas ‘láminas’ de plátano a lo largo del cake.

Chloé